CREME DE CAFÉ E CHOCOLATE

Ingredientes

• 1 creme de leite
• 2 gemas
• 1 envelope de gelatina em pó, sem sabor
• 1 xícara (chá) de adoçante dietético em pó
• ¼ de xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de café solúvel
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo da Receita de Creme de café e chocolate

Misture a água e a gelatina e deixe descansar por 1 minuto. Reserve. Numa panela misture o cacau, o chocolate e o adoçante. Acrescente o leite, as gemas e continue batendo com a ajuda de um garfo. Leve ao fogo médio e até todos os ingredientes ficarem bem misturados. Deixe esfriar e una delicadamente a mistura com a gelatina. Em seguida despeje numa forma untada com óleo, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e decore com creme de leite e grãos de café.

RISOTO DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

400 g de camarão cinza limpo

3 xícaras de chá de arroz branco

1 cubo de caldo de camarão

1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos

1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos

Cheiro verde picado

2 colheres de extrato de tomate

2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

Sal

1/2 limão

MODO DE PREPARO:

Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos

Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem

Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela

Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão

Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque

Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)

Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão

Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira

Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos

Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro

Solte-o bastante, com o garfo

Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher

Decore com camarões grelhados e coentro

Servir bem quente

TORTA HOLANDESA

INGREDIENTES PARA A MASSA:

- 1 pacote de biscoito tipo amido de milho
- 100g de manteiga

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 200g de chocolate branco
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (chá) de gelatina incolor
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de cream cheese
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 claras em neve

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

- 200g de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 pacote de bolacha com cobertura de chocolate

Modo de Preparo

Triturar a bolacha amido de milho. Derreter a manteiga e misturar à bolacha. Forrar uma assadeira de fundo removível com essa mistura. Levar à geladeira até endurecer. Bata o cream cheese com açúcar na batedeira até obter um creme fofo. Hidratar a gelatina e derreter o chocolate branco e adicione ao creme. Misture também a essência. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura. Arrume as bolachas com cobertura de chocolate na borda da assadeira. Coloque o creme no meio e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas. Retire da geladeira e acrescente o chocolate meio amargo derretido por cima. Deixe na geladeira até endurecer. Servir frio

SOPA DA GALINHA GORDA

Ingredientes

- 01 galinha gorda +/- 3kg (caipira ou da colônia)
- 01 pacote de farinha de milho torrada (em flocos)
- Temperos e sal a gosto
- Salsa e Cebolinha verde.

Modo de Preparo

Cortar a galinha em pedaços. Cozinhar na panela de pressão com os temperos até ficar bem macia. Aproximadamente ½hora. Retirar os pedaços e reservar. O caldo que ficou na panela deve ser acrescido em mais ou menos 2 litros de água. Verificar o sal. Numa panela grande colocar o caldo, quando começar a ferver ir acrescentando a farinha aos poucos, mexendo sempre até atingir uma consistência de mingau. Colocar a galinha novamente, misturar, apagar o fogo acrescentar a salsa e a cebolinha picadas, misturar e servir. Se quiser, acompanhe com arroz branco e um bom vinho.

CARNE DE PORCO À PORTUGUESA

Ingredientes

300gr de de porco em cubos (podem usar lombo, pá, perna...)
6 batatas médias
1 de sobremesa de massa de pimentão
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
1/2 copo de branco
2 dentes de alho
azeite q.b.
12 azeitonas pretas descaroçadas
4 colheres de sopa de Pickles grosseiramente picados
1/2 molho de coentros frescos

Modo de Preparo

Depois da carne cortada em cubos tempere-a com a massa de pimentão, os alhos picados, o vinho branco, o louro, a pimenta e um pouco de sal. Deixe repousar.
Entretanto descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos, do tamanho aproximado da carne de porco. Escorra-as e seque-as, fritando depois em óleo bem quente até ficarem douradas.
Leve depois um tacho ao lume com um fundo d azeite e adicione a cane bem escorrida da marinada, deixando fritar até a carne estar cozinhada. Acrescente depois o líquido da marinada e metade dos coentros e deixe fervilhar mais uns minutos.
Junte depois as batatas fritas, os pickles e as azeitonas envolvendo bem.
Coloque no prato de servir e polvilhe com os restantes coentros.
Sirva com uma salada verde

SALADA AO MOLHO DE QUEIJO

Ingredientes

1 embalagem de creme de queijo

2 xícaras e meia (chá) de leite

1 colher (sopa) de óleo

meia cebola pequena picada

1 dente de alho picado

200 g de presunto cortado em cubos pequenos

meia xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em rodelas

meia xícara (chá) de cogumelos cortados em fatias finas

2 ramos de tomilho fresco

2 cebolinhas picadas

1 pacote de macarrão tipo penne (500g)

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o conteúdo da embalagem do creme de queijo e o leite e misture até dissolver. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Reserve.

Em uma panela pequena, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o presunto, a azeitona e o cogumelo e refogue por mais 2 minutos.

Acrescente o refogado ao molho de queijo reservado. Adicione as folhas de tomilho e a cebolinha.

Cozinhe o macarrão segundo as instruções da embalagem. Escorra-o e coloque em uma travessa. Cubra com o molho aquecido, polvilhe o queijo e sirva em seguida.

PURÊ DE CENOURAS

Ingredientes:

03 cenouras grandes;
02 cebolas médias;
01 tomate pequeno sem peles nem grainhas;
02 hastes de aipo;
02 colheres de sopa de leite ou natas;
01 colher de chá de açúcar;
02 colheres de sopa de azeite;
Sal;
03 colheres (sopa) de arroz;
1 ½ colher (sopa) de manteiga;
caldo de carne.

Preparo:

Coloque para cozinhar numa panela com caldo suficiente para fazer o purê, junto com os todos os legumes picados, o açúcar e o arroz, sal e azeite.
Quando cozido, passa-se pelo o passe-vite ou com a varinha mágica.
Leve novamente ao fogo, deixe levantar fervura e ferver um pouco.
Retire do fogo e junte as natas ou o leite, a manteiga e envolva estes dois ingredientes.
Sirva imediatamente.
Acompanhe com quadrados de pão torrado ou frito.

CHÁ COM ESPECIARIAS

INGREDIENTES:

2 colheres de chá
suco de um limão grande
1 galho de canela
2 cravos
rodelas de laranja

MODO DE PREPARO:

Ponha 2 colheres de chá em um bule. Jogue 1 lt. de água.

Acrescente o suco de limão grande e uma laranja grande, 1 galho de canela e 2 cravos. Leve a ponto de ebulição e verter sobre o chá.



Deixe repousar de 3 a 5 e sirva quente com rodelas de laranja ou limão.



Para servir frio, coe e ponha em uma jarra até a hora de servir.



Verter em copos cheios de cubinhos de gelo e decore com rodelas de laranja ou limão

ROLINHOS DE PERU

INGREDIENTES:

2 filetes de peito de peru
6 colheres de sopa de queijo ricota defumado amassado
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de salsa seca
2 colheres de chá de amido de milho
1/2 chávena de chá de sumo de laranja pronto
sal
pimenta-do-reino moída q.b.
raspas de limão para decorar

MODO DE PREPARO:

Tempere os filetes, a gosto, de sal e pimenta. Reserve.

Num recipiente coloque o queijo ricota com 2 colheres de sopa de azeite, a salsa e o sal.

Misture até que fique homogéneo.

Recheie os filetes com a pasta e enrole formando peuenos rolinhos e prenda com um palito. Reserve.

Aqueça o resto do azeite num frigideira e junte então os rolinhos e deixe fritar durante um quarto de hora ou até que fiquem dourados.

Coloque o sumo de laranja noutro recipiente e dissolva nele o amido de milho.

Deite então sobre os rolinhos e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que amacie.

Acerte os temperos a gosto e retire do lume

Decore com as raspas de limão.

MACARRÃO DE FÉRIAS

INGREDIENTES:

1 pacote de macarrão espaguete nº 8

2 pães amanhecidos

1 cabeça de alho

Molho branco de sua preferência

2 colheres de sopa de azeite

Queijo ralado

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela o azeite, frite o alho cortado em fatias finas até dourar

Acrescente os pães já picados (com a mão grosseiramente), frite o pão no alho até dourar

Reserve

Em um refratário coloque a metade do macarrão já cozido e escorrido por cima,

coloque a metade do molho branco (até cobrir o macarrão)

a seguir coloque a metade dos pães que estava reservado e repete a operação,

por cima polvilhe com o queijo coloque no forno por 5 minutos

Sirva quente.

TORTA DE CASTANHA-DO-PARÁ COM GELÉIA DE MORANGO

Ingredientes:

1 xícara de manteiga

1 xícara de açúcar
2 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de castanha-do-pará moída
1 1/2 xícara de geleia de morango
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo:

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas e bata até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo e a castanha moída. Divida a massa em duas porções e coloque uma delas no fundo de uma forma de abrir de 25cm de diâmetro. Polvilhe com farinha e abra com um rolo. Espalhe a geléia sobre a massa.

Sobre um pedaço de papel manteiga, coloque a massa restante. Polvilhe com farinha e abra com o rolo até atingir 25cm de diâmetro. Vire a massa sobre o recheio e retire o papel, pressionando ligeiramente nas bordas para fechar bem.

Faça alguns orifícios na massa com um cortador canelado de 3cm de diâmetro e alguns cortes superficiais decorativos com uma faca. Encaixe o aro da forma e leve para gelar por 30 minutos. Leve ao forno moderado, pré-aquecido, por 50 minutos ou até dourar. Espere mornar, polvilhe com açúcar de confeiteiro, desenforme e sirva.

GELADO DE MELÃO

INGREDIENTES:

1 melão grande

400 ml de natas100 gramas de açúcar4 gemas2 colheres de sopa de sumo de limão5 colheres de sopa de kirsch
MODO DE PREPARO:

1 - Tire um dos topos do melão e limpe-o separando a polpa das sementes.

2 - Num tacho coloque a polpa do melão, junte o açucar e leve a lume moderado até que o melão absorva completamente o açúcar.

3 - Esmague com um garfo o preparado.

4 - Bata as gemas e junte-as ao preparado anterior, e leve novamente a lume brando para as gemas não talharem.

5 - Mexa sempre até obter um creme.

6 - Coloque o creme numa forma e deixe arrefecer completamente. Após ter arrefecido junte o sumo do limão, o kirsch, e as natas batidas mexendo delicadamente.

7 - Por fim tape com papel vegetal e leve ao frigorífico por 30 minutos.

8 - Depois leve ao congelador por 3 horas tendo o cuidado de ir mexendo de vez em quando, para que o gelado não ganhe cristais.

9 - Sirva de imdediato em taças de gelado.

CAMARÃO COM LEGUMES

INGREDIENTES:

500 g de camarão miúdo limpo e fervido
3 tomates caqui fatiados
1 pepino fatiado
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de azeitona preta
azeite de oliva a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Colocar no centro de uma travessa as ervilhas, rodear com o camarão e fatias de tomate e pepino. Temperar com um molho feito com 12 azeitonas pretas bem picadinhas, 3 colheres de sopa de azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta a gosto.

LICOR DE MILHO

INGREDIENTES:

4 espigas de milho verde
1 litro de leite desnatado
10 colheres de sopa de açúcar cristal
1 lata de leite condensado
1 copo de rum
1 copo de gim

MODO DE PREPARO:

Ralar as espigas e bater no liquidificador com o leite desnatado. Coar bem. Juntar o açúcar e levar ao fogo, mexendo sempre, até formar um mingau ralo. Deixe esfriar. Bata o mingau frio no liquidificador com o leite condensado, o rum e o gim. Engarrafe. Se quiser, pode deixar na geladeira. Para fazer o refresco, siga todos os passos do preparo e não coloque bebida alcóolica.

LOMBO DOCE

INGREDIENTES:

2 kg de lombo de porco
3 colheres de sopa de cebola picada
3 fatias de bacon picadas
2 xícaras de chá de batata-doce cozida e picada
3 lingüiças frescas, cozidas e picadas
Sal

MODO DE PREPARO:

Abra o lombo formando um bife grande. Frite a cebola com o bacon até que dourem. Misture com os demais ingredientes e espalhe sobre o lombo. Enrole-o e amarre com um barbante. Coloque numa assadeira bem untada e leve ao forno. Asse e acrescente água quente conforme for secando. Corte em fatias e sirva com arroz branco.

FRANGO ASSADO COM FAROFA CROCANTE

INGREDIENTES:

1 kg de frango

1/2 xícara chá vinho branco seco

1/2 xícara chá água

1 cebola

3 dentes alho

1 colher sopa óleo

1 colher sopa sal

5 colheres sopa margarina

8 xícaras chá farinha de rosca

MODO DE PREPARO:

Limpe e corte o frango em cerca de 12 pedaços

Em um recipiente despeje o vinho, a água, a cebola e alho picados, o óleo e o sal

Deixe o frango descansar por cerca de 40 minutos (quanto mais deixar, mais temperado ele fica)

Em uma forma grande derreta a margarina

Passe os pedaços de frango na margarina derretida e em seguida na farinha de rosca, dispondo-os na mesma forma em que foi derretida a margarina

Escorra o líquido do tempero e coloque a cebola e o alho picados entre os pedaços de frango

Asse por 1 hora, em forno pré-aquecido, virando os pedaços na metade do tempo

Organize os pedaços em uma travessa

Com o restante da farinha de rosca, faça uma farofa, misturando a farinha de rosca com os temperinhos que ficaram na forma

Sirva o frango com a farofa, podendo utilizá-la para enfeitar o prato.

ESTUFADO DE BOI COM LEGUMES

INGREDIENTES:

1 - Numa panela coloque 1 1/2 kg de rabo de boi cortado em

pedaços de 2 cm, 2 folhas de louro, cubra com água e leve ao fogo

médio para ferver por 5 minutos. Desligue o fogo, transfira o

rabo para uma tigela e leve para a geladeira de um dia para o

outro. No dia seguinte e com uma colher retire o excesso de

gordura da superfície. Escorra e reserve.

2 - Numa panela de pressão coloque 2 colheres (sopa) de azeite e

doure 2 cebolas picadas e 4 dentes de alho amassados. Acrescente

1 colher (sopa) de páprica picante, 1 colher (chá) de curry, 1

colher (chá) de cominho moído, 1 colher (chá) de colorau, 4

colheres (sopa) de molho de soja e os pedaços de rabo de boi

(reservados acima) e refogue por 5 minutos. Junte 2 1/2 litros de

caldo de carne (3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 1/2

litros de água), sal a gosto, tampe a panela e quando pegar

pressão deixe por 40 - 45 minutos.

3 - Retire a tampa da panela e siga a seguinte ordem para

cozinhar os legumes: primeiro coloque 1 cenoura cortada em cubos

e cozinhe por 3 minutos. Depois coloque 8 batatas bolinhas com

casca e cozinhe por mais 3 minutos. Acrescente 1 batata doce

grande cortada em cubos e cozinhe por mais 3 minutos. Junte 1

alho-porró cortado em rodelas grossas, 1 berinjela cortada em

cubos, 100 g de vagem cortada ao meio e 1 pimentão vermelho

cortado em cubos e cozinhe por 3 minutos.

MODO DE PREPARO:

1 - Numa panela coloque 1 1/2 kg de rabo de boi cortado em

pedaços de 2 cm, 2 folhas de louro, cubra com água e leve ao fogo

médio para ferver por 5 minutos. Desligue o fogo, transfira o

rabo para uma tigela e leve para a geladeira de um dia para o

outro. No dia seguinte e com uma colher retire o excesso de

gordura da superfície. Escorra e reserve.

2 - Numa panela de pressão coloque 2 colheres (sopa) de azeite e

doure 2 cebolas picadas e 4 dentes de alho amassados. Acrescente

1 colher (sopa) de páprica picante, 1 colher (chá) de curry, 1

colher (chá) de cominho moído, 1 colher (chá) de colorau, 4

colheres (sopa) de molho de soja e os pedaços de rabo de boi

(reservados acima) e refogue por 5 minutos. Junte 2 1/2 litros de

caldo de carne (3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 1/2

litros de água), sal a gosto, tampe a panela e quando pegar

pressão deixe por 40 - 45 minutos.

3 - Retire a tampa da panela e siga a seguinte ordem para

cozinhar os legumes: primeiro coloque 1 cenoura cortada em cubos

e cozinhe por 3 minutos. Depois coloque 8 batatas bolinhas com

casca e cozinhe por mais 3 minutos. Acrescente 1 batata doce

grande cortada em cubos e cozinhe por mais 3 minutos. Junte 1

alho-porró cortado em rodelas grossas, 1 berinjela cortada em

cubos, 100 g de vagem cortada ao meio e 1 pimentão vermelho

cortado em cubos e cozinhe por 3 minutos.

BOLINHO DE CARNE DE SOL

INGREDIENTES:

25 bifes médios de carne de sol

1/4 de xícara de azeite

1 cebola média

6 dentes de alho

1 1/2 tomate

Pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara de coentro

1 colher de café de sal

1 1/2 xícara de farinha de rosca

5 ovos

2 1/2 xícara de leite

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara de farinha de trigo

2 1/2 xícara de óleo

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a carne de sol em panela de pressão por 20 minutos, até ficar bem macia

Retire da panela, desfie a carne bem miudinha, reserve

Em uma panela coloque o azeite, a cebola picadinha, os dentes de alhos picadinhos e refogue.

Acrescente os tomates picados, depois a carne e refogue.

Tempere com a pimenta e o coentro.

Desligue o fogo

Reserve os ovos inteiros e a farinha de rosca.

Em outra panela coloque o leite, a margarina, a farinha de trigo e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Acrescente à carne que está reservada, misture bem e deixe esfriar.

Faça os bolinhos passe no ovo e na farinha de rosca e frite.

TORTA DE PÊSSEGO COM AVELÃ E COCO

INGREDIENTES:

1 xícara de farinha de trigo

4 colheres de sopa de açúcar

1/2 xícara de creme vegetal

3 colheres de sopa de amido de milho

1 xícara de ades sabor pêssego

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de creme vegetal

4 colheres de sopa de avelãs trituradas

2 colheres de sopa de amido de milho

1 xícara de Ades original

2 colheres de sopa de açúcar

1/2 xícara de coco ralado

2 claras

6 colheres de sopa de alimento à base de glucose de milho

A gosto coco ralado para decorar

A gosto avelã triturada para decorar

MODO DE PREPARO:

Preaqueça o forno em temperatura média (180° C)

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o creme vegetal

Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea

Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e abra com um rolo na espessura de 0,5 cm

Coloque a massa sobre uma forma para quiche média (25 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos

Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente

Retire do forno e reserve

Creme de pêssego com avelã: em uma panela, dissolva o amido de milho no Ades sabor pêssego

Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar

Retire do fogo, acrescente o creme vegetal e a avelã e misture rapidamente

Reserve:

Creme de coco:

Em uma panela, dissolva o amido de milho no Ades original

Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar

Retire do fogo, acrescente o coco e misture rapidamente

Reserve até esfriar

Em uma panela, coloque o alimento à base de glucose de milho e leve ao fogo médio, sem mexer, até ferver

Bata as claras em neve firme e despeje lentamente, sem parar de bater, o alimento à base de glucose de milho quente

Bata por mais 3 minutos ou até ficar firme

Junte metade desse marshmallow ao creme de coco frio e misture delicadamente

Montagem:

Espalhe o creme de pêssego com avelã na massa reservada e coloque sobre ele o creme de coco

Cubra com o restante do marshmallow, formando picos com as costas de uma colher

Decore com o coco e as avelãs e leve à geladeira por 1 hora

Sirva em seguida

TORTA DE PÊSSEGO COM AVELÃ E COCO

INGREDIENTES:

1 xícara de farinha de trigo

4 colheres de sopa de açúcar

1/2 xícara de creme vegetal

3 colheres de sopa de amido de milho

1 xícara de ades sabor pêssego

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de creme vegetal

4 colheres de sopa de avelãs trituradas

2 colheres de sopa de amido de milho

1 xícara de Ades original

2 colheres de sopa de açúcar

1/2 xícara de coco ralado

2 claras

6 colheres de sopa de alimento à base de glucose de milho

A gosto coco ralado para decorar

A gosto avelã triturada para decorar

MODO DE PREPARO:

Preaqueça o forno em temperatura média (180° C)

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o creme vegetal

Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea

Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e abra com um rolo na espessura de 0,5 cm

Coloque a massa sobre uma forma para quiche média (25 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos

Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente

Retire do forno e reserve

Creme de pêssego com avelã: em uma panela, dissolva o amido de milho no Ades sabor pêssego

Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar

Retire do fogo, acrescente o creme vegetal e a avelã e misture rapidamente

Reserve:

Creme de coco:

Em uma panela, dissolva o amido de milho no Ades original

Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar

Retire do fogo, acrescente o coco e misture rapidamente

Reserve até esfriar

Em uma panela, coloque o alimento à base de glucose de milho e leve ao fogo médio, sem mexer, até ferver

Bata as claras em neve firme e despeje lentamente, sem parar de bater, o alimento à base de glucose de milho quente

Bata por mais 3 minutos ou até ficar firme

Junte metade desse marshmallow ao creme de coco frio e misture delicadamente

Montagem:

Espalhe o creme de pêssego com avelã na massa reservada e coloque sobre ele o creme de coco

Cubra com o restante do marshmallow, formando picos com as costas de uma colher

Decore com o coco e as avelãs e leve à geladeira por 1 hora

Sirva em seguida

BEBIDA QUENTE DE CHOCOLATE E AMENDOIM

Ingredientes
2 colheres (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de achocolatado líquido
2 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído

Modo de preparo
1- Em uma panela média, dissolva o amido de milho no achocolatado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.

2- Junte o amendoim moído e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo, coloque em 2 xícaras e sirva em seguida.

Observações
DICA
Se desejar coloque 1 pedaço de canela em pau na bebida antes de levar ao fogo e retire quando for servir

PAMONHA DE FORNO

Ingredientes
- 8 espigas de milho (2 kg)
- 1 ¼ de xícara (chá) de leite (250 ml)
- 4 ovos
- ½ tablete de manteiga (100 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 250 g de queijo coalho em cubinhos
- folhas de 1 ramo de salsinha picadas
- sal

Modo de preparo
Retire os grãos de milho da espiga com uma faca e bata-os no liquidificador com o leite, os ovos, a manteiga e o fermento. Enquanto isso, refogue a cebola no azeite. Despeje a massa de milho em uma Tigela Plus e misture com a cebola refogada o queijo coalho e a salsinha. Tempere com sal.

Coloque a pamonha em uma Assadeira Retangular Média Marinex® untada com manteiga, leve ao forno frio, ligue-o na temperatura média (180°C) e asse por cerca de 35 minutos ou até que a superfície fique dourada.

Corte pequenos retângulos e sirva em seguida acompanhando carne de panela, carne seca desfiada ou frango ensopado.

SOPA CREME DE LEGUMES

Ingredientes:
.150 g de lagarto ou coxão duro
.1 colher (sopa) de óleo de milho
.1/2 cebola picada
.2 dentes de alho amassados
.1 tomate sem pele e sem as sementes
.1 cenoura
.1 chuchu
.100 g de vagem
.1 talo de salsão
.2 folhas de couve-manteiga
.3 folhas de repolho
.1 beterraba

.Tempero

.sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Coloque o óleo na panela, deixe aquecer e frite a carne, dourando-a. Acrescente a seguir o alho, a cebola e depois junte os demais ingredientes. Refogue bem e coloque água quente. Acrescente os temperos.

Depois separe a carne, desfie e reserve. Bata, a seguir, os legumes no liquidificador, com parte do caldo de cozimento. Volte ao fogo, juntamente com a carne desfiada e apure mais um pouco.

ASSADO CROCANTE DE ARROZ

Ingredientes
.2 xícaras (chá) de arroz cozido
.1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
.1/4 de xícara (chá) de queijo provolone ralado
.1 colher (sopa) de cream cheese

Recheio:
.4 colheres (sopa) de azeite
.1 cebola pequena cortada em cubos
.1 dente de alho picado
.1 tomate sem pele picado
.1/2 pimentão verde cortado em cubos
.1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
.1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
.1 berinjela pequena cortada em cubos
.1 abobrinha pequena cortada em cubos
.sal e pimenta a gosto
.salsa picada a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o arroz e os queijos. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 18cm de diâmetro com aro removível, untada com um pouco de óleo. Com o auxílio das mãos umedecidas com água, pressione o arroz para moldar bem. Asse no forno preaquecido a 240ºC durante 35 minutos ou até dourar bem. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio:
coloque a berinjela de molho na água com vinagre durante 10 minutos. Escorra a água e esprema bem. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o tomate, os pimentões e a berinjela. Refogue até a berinjela ficar macia. Junte a abobrinha, o sal e a pimenta. Refogue por mais 5 minutos, desligue o fogo e acrescente a salsa picada. Deixe esfriar e coloque sobre a torta. Sirva quente ou fria.

Dica:
aproveite as sobras de arroz para preparar essa receita.

ARROZ À PARMEGIANA

Ingredientes
. 3 xícaras (chá) de arroz cozido “al dente”
. 2 berinjelas médias cortadas em fatias
. 4 tomates cortados em rodelas
. 250g de mussarela fatiada
. 1 xícara (chá) de queijo ralado
. Sal e pimenta a gosto
. Azeite a gosto
. Óleo para fritar

Modo de preparo

Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite.

Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar.