BOLINHO DE CARNE DE SOL

INGREDIENTES:

25 bifes médios de carne de sol

1/4 de xícara de azeite

1 cebola média

6 dentes de alho

1 1/2 tomate

Pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara de coentro

1 colher de café de sal

1 1/2 xícara de farinha de rosca

5 ovos

2 1/2 xícara de leite

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara de farinha de trigo

2 1/2 xícara de óleo

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a carne de sol em panela de pressão por 20 minutos, até ficar bem macia

Retire da panela, desfie a carne bem miudinha, reserve

Em uma panela coloque o azeite, a cebola picadinha, os dentes de alhos picadinhos e refogue.

Acrescente os tomates picados, depois a carne e refogue.

Tempere com a pimenta e o coentro.

Desligue o fogo

Reserve os ovos inteiros e a farinha de rosca.

Em outra panela coloque o leite, a margarina, a farinha de trigo e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Acrescente à carne que está reservada, misture bem e deixe esfriar.

Faça os bolinhos passe no ovo e na farinha de rosca e frite.