FRANGO ENROLADO COM BANANA

INGREDIENTES:

1 kg de peito de frango sem osso cortado em escalopes

suco de 1 limão

suco de 2 laranjas

2 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (café) curry

sal e pimenta caiena em pó a gosto

6 bananas-prata descascadas e cortadas ao meio (ou 12 bananas-ouro)

fatias de bacon suficiente para enrolar os escalopes

MODO DE PREPARO:

Numa tigela rasa tempere peito de frango sem osso cortado em

escalopes com suco de limão, suco de laranja, alho amassado,

azeite, curry, sal e pimenta caiena em pó a gosto. Deixe o frango

nesta marinada por 30 minutos na geladeira, tampado.

Retire o frango da geladeira. Enrole cada escalope de frango

recheando com banana prata cortada ao meio (ou banana ouro) e

envolva os escalopes com fatias de bacon. Acomode os escalopes

enrolados num refratário. Cubra todo o frango com o líquido da marinada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 45 minutos ou até dourar (regando sempre o frango com o caldo que se forma no fundo do refratário). Sirva com molho de maionese.